Crema di Porri

Ingredienti per quattro persone:
3 porri
3 patate
1 carota
prezzemolo
pane tostato
1 lt brodo di pollo
40 g di burro
40 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
In un capiente tegame fate colorire i porri tagliati a rondelle, patate e carota a pezzetti, prezzemolo tritato. Versate il brodo caldo, salate, pepate, lasciate cuocere a fuoco basso per ½ ora.
A cottura ultimata frullare gli ingredienti, aggiungete la panna, mischiate. Servite la crema calda condita con olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato e pane tostato a dadini o a fette.