Ingredienti per quattro persone:

3 porri

3 patate

1 carota

prezzemolo

pane tostato

1 lt  brodo di pollo

40 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

100 ml di panna

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione:

In un capiente tegame fate colorire i porri tagliati a rondelle, patate e carota a pezzetti, prezzemolo tritato.  Versate il brodo caldo, salate, pepate, lasciate cuocere a fuoco basso per ½ ora.

A cottura ultimata frullare gli ingredienti, aggiungete la panna, mischiate. Servite la crema calda condita con olio extravergine  d’oliva, parmigiano grattugiato e pane tostato a dadini o a fette.